Etiyopya Yirgacheffe

Hafif ila orta gövdeli, tatlı tadı ve aromasıyla tanınır. Etiyopya Yirgacheffe meyvemsi ve hoş kokuludur ve sıklıkla gözden geçirilir ve dünyadaki en kaliteli Arabica kahvesi olarak derecelendirilir.

Yirgacheffe kahvesi, deniz seviyesinden 1.700 ila 2.200 metre yüksekliklerde yetiştirilen ıslak işlenmiş (yıkanmış) bir kahvedir ve kaliteli kahvelerle tanınan egzotik bir kahve bölgesi olan güney Etiyopya’da yüksek oranda yetiştirilen en iyi kahve olarak kabul edilir. Bu yükseltiler, Yirgacheffes’i, kahvelerin rakım nedeniyle yavaş yavaş büyüdüğü Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB) kahveleri olarak nitelendirerek, ağacın kahveye besinleri iletmesi ve en iyi aromaları geliştirmesi için ek süre sağlar.

Güzel bir Etiyopya Yirgacheffe kahvesi, yoğun, temiz tatlar ve aromada çiçeksi notaların karmaşıklığı ile birlikte parlak bir asidite gösterir, bazen bir miktar kızarmış hindistancevizi ile. Kupa notları sıklıkla ağızda kalan tadın canlı olduğundan bahseder ve kahve, meyve veya şarabın alt tonlarını gösterebilir.